Brennereitechnik
Die Destillation
Bei der Destillation in der Schnapsbrennerei wird die Obstmaische in einem Kupferkessel
zum
Sieden gebracht. Dabei verdampft bevorzugt Alkohol, weil dessen
Siedepunkt mit ca. 78 °C deutlich unter dem von Wasser mit 100 °C liegt.
Die alkoholischen Dämpfe werden in der Brennerei mehrmals kondensiert und wieder verdampft, bis das Destillat, der Schnaps aus der Brennerei austritt.
Das Destillat wird dann mit Quellwasser auf die Trinkbranntwein-Stärke von 40% bis 43% eingestellt.
Eben dieser Vorgang ist die Kunst des Schnapsbrennens, die bei uns seit Generationen verfeinert und weitergegeben wird.
Die
Begeisterung für das Schnapsbrennen führt bei uns dazu, daß wir die
modernste Technik einsetzen um unsere Destillate produzieren zu können.